薬味は料理の引き立て役。食欲を増進させたり、風味を添えるだけのものと考えていましたが、「薬」の字が使われているだけあって、それぞれに効果効能があるようですね。 ネギ、大葉、みょうが、三つ葉、わさび･･･と、薬味といわれる … 続きを読む →

梅雨入り宣言が出され、うっとうしい毎日が続いていますね。 ところで私は、以前からなぜ「梅雨」と書いて「つゆ」と読むのか不思議に思っていました。もしかしたら、ちょうどこの頃に梅がなるからかナァ－と、漠然と感じてはいたのです … 続きを読む →

『その手は桑名の焼き蛤』とは、うまいことを言ってもだまされない。その手は食わないという洒落だそうですが、蛤って高いですよね。っていうか、地方都市のこの辺りでは、スーパーで見かけることもまれです。 そんな庶民の口にはほど遠 … 続きを読む →